Natriumcitrat in Lebensmittelqualität E331 (C6H5Na3O7) - 1 kg in Pulverform
Artikelnummer: 0184.0001
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Synonyme Bezeichnungen: Citronensäure, Lebensmittelzusatzstoff E331
Natriumcitrat ist das Natriumsalz der Zitronensäure. Es besteht aus drei Natrium-Ionen (Na+) und dem Citrat-Ion (C6H5O73-). Es besitzt einen schwach säuerlichen Geschmack und ist generell ungiftig.
Molmasse: 258,07 g/mol * EG-Nr.: 201-069-1
Eigenschaften
- Es ist gut löslich in Wasser
Verwendung
- Medizin, Gerinnung von Blutproben
- Lebensmittelindustrie, als Lebensmittelzusatzstoff E 331 (Säureregulator) z.B. in:
- Käse
- Konfitüren
- Milchpulver, Kondensmilch
- Fette
- Backwaren
- Getränke, Energy Drinks, Biermixgetränke, Brausepulver, Eistee,
- Backpulver
- Frucht- und Gemüsekonserven, etc.
- in Waschmitteln als Wasserenthärter
Sicherheitshinweise, keine
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- ohne Bedingungen
- kein Gefahrstofftransport gemäss ADR
- kein Altersnachweis erforderlich
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